Rohlíčky s čokoládovým krémem

Rohlíčky s čokoládovým krémem je naprosto luxusní záležitost. Chutnají božsky, rozplývají se na jazyku a vypadají krásně. Je to mé asi nejoblíbenější cukroví, a i když je trochu pracnější pro jeho křehkost a hůř se skladuje (na krém se již dává jen čokoládová poleva, a tak se skladují ideálně vedle sebe, nikoli v sobě).

Těsto:

• 280 g hladké mouky
• 210 g tuku (hera, máslo)
• 100 g cukru (z moučkového je to lepší)
• 70 g najemno umletých ořechů

Krém:

• 4 vejce
• 200 g krystalového cukru
• 3 lžíce holandského kakaa
• 250 g másla

Čokoládová poleva (já rozpouštím pouze čokoládu nad parou, max. trocha tuku neuškodí, ale důkladně míchejte, aby se spojilo s čokoládou)

Postup:

Vypracujme se z uvedených surovin těsto, které necháme uležet. Poté vykrájíme zvolený tvar – krásně vypadají do tvaru rohlíčků, ale určitě mohou být i kolečka aj.

Připravíme si krém – vejce, cukr a kakao ušleháme nad parou do zhoustnutí – buďte trpěliví, směs se nejprve nebude chtít úplně dobře spojit. Je dobré mít vejce vyndaná na pokojovou teplotu. Směs necháme vychladnout, pomalu přidáme do změklého másla a umícháme do hladka.

Krém dáme do zdobícího pytlíku a zdobíme připravené „sušenky“. Necháme důkladně ztuhnout, nakonec rohlíčky namáčíme do čokoládové polevy.