Čokoládová pěna

Kdy by nemiloval čokoládu… I já jí mám velmi ráda! Jednoho pochmurného dne jsem dostala nápad udělat čokoládovou pěnu. Našla jsem si několik receptů, které jsem si upravila podle sebe a tady je výsledek:

Potřebujeme:

• 3 vajíčka
• 250ml smetany ke šlehání
• 200g min. 80% čokolády
• trochu sladidla (cukr, xylitol, erythritol…) – pokud nechcete, dávat nemusíte

Postup:

Čokoládu rozpustíme nad parou, dáváme si pozor, aby se voda nedotýkala mísy. Mezitím vyšleháme žloutky se sladidlem, vyšleháme bílek s trochou solí a vyšleháme šlehačku.

Jakmile bude čokoláda rozpuštěna, přidáme do ní žloutky, stále nad parou. Vyšleháme a začneme postupně přidávat vyšlehanou smetanu. Na konec přidáme a zašleháme sníh.

Odstavíme a necháme lehce vychladnout, můžeme ještě prošlehat. Nakonec dáme do misek a do lednice na pár hodin ztuhnout. Celá směs bude tekutá, ale nebojte se, v lednici nakonec ztuhne.

=========
Kaková roláda s mascarpone
Dort z kysané smetany